Trap girl Project

北海道標茶高等学校＜食品ゼミ鹿班＞の生徒さん達の取組みをご紹介します。

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釧路短期大学から発行されている食物栄養通信「食べるのお仕事」第１０号の内容をご紹介していきます。糖尿病予備軍と診断された人に対して...

先週に引き続き、釧路市高山地区の囲い罠を取材した模様をお届けします。（屋外取材のため、風の音が入っています。聞き取りづらい箇所があ...

１０月にリニューアルした総菜・弁当店「健康キッチン・ループ」について。２０１１年のオープンから現在に至るまでの、同店の取り組みをご...

昨年「みらいの食べる北海道スープレシピコンクール」グランプリを受賞した『シカのチタタプの豆乳スープ』が、ついに店頭販売されることに...

釧路短期大学の栄養士を目指す３人の学生さんが、学園祭で販売するエゾシカメニューについて紹介して頂きました。

番組ナビゲーターを務めて頂いている岡本教授の研究室には、様々なエゾシカ関連の資料やコレクションが置かれています。

今回は岡本さんがピックアップして下さった絵本「もりとシカのものがたり」をご紹介します。

先週に引き続き「ジビエ解体・調理の教科書」の内容から抜粋してご紹介していきます。

今回は釧路短期大学１年生の学生さんが、初めてエゾシカ肉を使った調理学実習に臨んでいる様子を取材しました。

依然としてエゾシカによる環境への影響が深刻な知床半島で、エゾシカ個体数調整に向けた実験的な取り組みが続けられています。今回、ワナ猟...