釧路短大付属図書館収蔵の書籍から写真家・本橋成一さんの写真集「屠場（とば）」をご紹介します。

今回は岡本さんがピックアップして下さった絵本「もりとシカのものがたり」をご紹介します。

先週に引き続き「ジビエ解体・調理の教科書」の内容から抜粋してご紹介していきます。

大学付属図書館に収蔵されている書籍から、ナビゲーターの岡本先生に選んで頂いた本を紹介します。今回は「ジビエ解体・調理の教科書」です...

岡本研究室の廊下にも、様々なエゾシカ関連コレクションが展示されていますが、このほど、立派なトロフィー（鹿の頭部はく製）が寄贈されました。

番組ナビゲーターを務めて頂いている岡本教授の研究室には、様々なエゾシカ関連の資料やコレクションが置かれています。

エゾシカ料理レシピも年々進化しています。最近の話題をご紹介していきます。

釧路管内の２０１７年度エゾシカ農林業被害について。長年にわたって様々な対策が講じられていますが、依然として高い水準の被害状況です。...

ナビゲータの岡本さんが座長を務める「根室管内エゾシカ地域ブランド化協議会」の取り組み内容についてご紹介します。

釧路短期大学の学生さんによる、エゾシカ調理実習の感想レポート後半です。エゾシカ肉についての初々しいコメントが印象的です。