調理学基礎実習（エゾシカ）

釧路短期大学１年生の学生さんがエゾシカ調理を学ぶ授業に、今年も潜入取材！

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先週に引き続き《のびしろ子の中年管理食・中間報告会》の内容から、シカ肉の栄養成分について、改めてご紹介していきます。

釧路短期大学1年生の皆さんが、エゾシカ調理学実習を終えた後に提出した感想レポートを紹介していきます。

ナビゲーターの岡本さんが執筆に加わった食品学の教科書の中身をご紹介します。

「のびしろ子の中年管理食」というブログで紹介している、ダイエット企画についてご紹介します。

釧路短期大学２年生の学生さんの調理学実習の様子を取材させて頂きました。栄養士を目指す学科の中では、エゾシカ調理を学ぶというのは全国...

釧路管内の２０１７年度エゾシカ農林業被害について。長年にわたって様々な対策が講じられていますが、依然として高い水準の被害状況です。...

NPO法人西興部村猟区管理協会では、一年を通じて様々な自然プログラムを実施しています。今回は子供たちを対象にしたキャンプ事業をピッ...

岡本研究室の廊下にも、様々なエゾシカ関連コレクションが展示されていますが、このほど、立派なトロフィー（鹿の頭部はく製）が寄贈されました。

KUSIRO DEER&BEER PARTY2019」のステージトークショーとして行われた《北海道栄養士会釧根支部Pres...

9月に富山県で日本栄養改善学会が開かれました。ナビゲーターの岡本さんが参加した学会報告の中から、スケソウダラの話題をご紹介します。...